Riesenkürbis in der Küche

Seine gewaltige Größe hat den Riesenkürbis auf der ganzen Welt berühmt und in manchen Kulturen sogar zum Festsymbol gemacht. Er stammt ursprünglich aus Peru, gelangte aber schon zu Beginn des 16. Jahrhunderts mit Konquistadoren nach Europa.

Riesenkürbis in der Küche

Kürbiskerne kann man roh oder geröstet, solo im Salat essen. Sie sind reich an Öl, Vitaminen und Mineralien. Verfeinert mit etwas Knoblauch, erinnert gekochtes Kürbisfleisch an ein Kartoffel- Karotten- Püree. Die Blätter der Pflanze lassen sich füllen oder zu leckeren Krapfen verarbeiten.
In der Medizin:

Kürbiskernöl wirkt gegen Übelkeit – Würmer bekämpft man 2 Wochen lang mit 30ml täglich. Harnwegsinfektionen lassen sich mit den zinkreichen Kernen ebenso kurieren wie chronische Entzündungen der Prostata.